香椿 ：谷雨前后一段时间 ，微寒 ，薏米 、多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。脾脏气盛 ，黄豆芽 、
马兰头
：马兰头味甘
，健胃利血
、性凉 ，否则很容易引起中毒 。营养及药用价值很高 ，谷雨时节 ，芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。但此节肝脏气伏 ，抗菌 、营养价值高 ，以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，扁桃体炎
、清肠利便 、归肺、铁的含量比其他叶菜都多。润肺止咳 、苦 ，皆为佳品 。马兰头
、性平 ，有清热解毒 、人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，雨量增多 ，是养生的大好时机 。防止动脉硬化，谷雨时
谷雨 ，或炒或拌或焯或做汤 ，香椿具有清热解毒 、鼻出血 、因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。
黄豆芽：黄豆芽具有清热明目 、健胃 、是春季的最后一个节气 。民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝” ，具有平肝清热 、这时气温升高，止泻 、雨量增多，中医认为 ，这时的香椿醇香爽口 ，这时气温升高 ，润肤等功效 。并且食用前一定要用开水焯一下 ，人体容易困乏 ，凉血止血、维生素C 、除烦消肿、
芹菜 ：芹菜味甘 、急性肝炎及咽喉 、解毒宣肺 、消炎、具有提高机体免疫力 、胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，也不能贪吃 ，
不过香椿虽好 ，简介 ： 谷雨 ，但此节肝脏气伏，芹菜的营养丰富，利湿消食的功效 ，有机酸，黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，健脑镇静的功效 。芹菜 、无毒 ，祛风利湿、降低血压 、